.png){kind=logo}
Uzení s udírnami Weber
Průvodce udírnami Weber
Začneme tím, že udírnu od Weberu postavíme přímo u vás na zahradě. Díky tepelnému štítu, který je umístěný na spodní části, můžete udírnu umístit i na trávník, aniž byste museli mít obavy o jeho poškození. Spodní část udírny obsahuje rošt pro rozžhavené uhlí a brikety. Na tento rošt položíte speciální spalovací komoru pro uhlí a poté do ní můžete vložit rozpálené palivo. Nezapomeňte otevřít všechny průduchy v dolní části, abyste zajistili dostatečný proud vzduchu a kyslíku do udírny.
Dále umístěte středovou část udírny Weber na kotel. Do této části vložte misku s vodou a naplňte ji vodou, což zajistí dostatečné množství páry pro uzení. Nad miskou s vodou umístěte spodní udicí rošt. O úroveň výše můžete umístit druhý rošt pro uzení, čímž získáte více prostoru. Pro uzení většího množství potravin doporučujeme využít závěsné háčky
. Ty jsou ideální zejména pro uzení ryb nebo klobásek. Na horní rošt můžete nasadit poklop udírny, otevřít průduchy a pomocí nich regulovat teplotu v udírně. Poté nezbývá než počkat, až vaše pokrmy budou dokonale uzené.
Jaká je správná teplota?
Ideální teplota pro většinu masa se pohybuje kolem 120 °C. Každých 15 minut kontrolujte teplotu a pomocí průduchů ji regulujte. Zavřením průduchů rychle snížíte teplotu. Udržování nízké teploty také podporuje voda v misce uvnitř udírny; nezapomeňte pravidelně kontrolovat její hladinu během uzení.
Co dalšího byste měli znát?
Pro doplnění paliva, ať už se jedná o grilovací brikety nebo udící lupínky a špalíky, slouží snadno otevíratelná dvířka na boční stěně udírny. S pomocí kleští můžete kdykoliv jednoduše přidat palivo do udírny a tím dodat uzeným pokrmům intenzivnější chuťový profil.
Další užitečnou funkcí udírny Weber je boční port pro teploměr. Skrz gumovou dírku můžete teploměr snadno zasunout a tak neustále sledovat teplotu uzených dobrot s maximální přesností.
Mrkněte na udírny Weber, které nabízíme na našem e-shopu:
Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm
- Integrovaná termosonda v poklopu : ke kontrole teploty během grilování
- Velký otvor: pro přikládání briket a lupínků na uzení
- 3 oddělené regulovatelné otvory na přívod čerstvého vzduchu: pro optimální regulaci žáru
- 2 úrovně pro uzení a grilování: mnohostranné možnosti
- Porcelánem smaltovaná miska na zachycování vody a tuku: grilovaný pokrm nevyschne
- Masivní palivový rošt: přiváděný vzduch cirkuluje rovnoměrně kolem briket
- 2 trojmo niklované grilovací rošty
- Součástí dodávky je kvalitní ochranný obal: chrání proti dešti a znečištění
- Barva: černá
Weber Smokey Mountain Cooker 57 cm
- Integrovaná termosonda v poklopu ke kontrole teploty během grilování
- Velký otvor pro přikládání briket a lupínků na uzení
- 3 oddělené regulovatelné otvory na přívod čerstvého vzduchu pro optimální regulaci žáru
- 2 úrovně pro uzení a grilování - mnohostranné možnosti
- Porcelánem smaltovaná miska na zachycování vody a tuku - grilovaný pokrm nevyschne
- Masivní palivový rošt - přiváděný vzduch cirkuluje rovnoměrně kolem briket
- 2 trojmo niklované grilovací rošty
- Barva černá
- Součástí dodávky je kvalitní ochranný obal - chrání proti dešti a znečištění.
Rady pro úspěšné uzení s udírnami od Weberu
- Oba grilovací rošty můžete použít současně.
- Vždy uzení provádějte s uzavřeným poklopem.
- Každým otevřením poklopu dojde k poklesu teploty uvnitř udírny a prodloužení doby přípravy jídla o 15 až 20 minut.
- Venkovní teplota ovlivňuje výkon udírny; například v zimě se doba uzení prodlouží.
- Při přidávání dřevěných briket nebo udících lupínků si ověřte hladinu vody v misce.
- Uzení je skutečné dobrodružství; zkoumejte různé teploty, druhy dřeva a maso.
Co dělat s udírnou když už jste uzení dokončili?
Důkladně očistěte udírnu, zejména udicí rošty, které vydrhněte kartáčem s ocelovými štětinami. Po vyčištění udírny ji není potřeba přenášet. Každá udírna od Weberu je dodávána s ochranným obalem, který ji spolehlivě chrání před deštěm, sněhem, prachem a UV zářením. Vaše udírna tak bude vždy dobře skryta a bezpečně zabezpečena.