Rady a tipy pro zdravější grilování

Grilování nemusí být synonymem pro nezdravé jídlo. S několika jednoduchými změnami můžete připravit lahodné a zdravé pokrmy na grilu, které potěší vaše chuťové buňky a zároveň podpoří vaše zdraví. V tomto článku se podíváme na tipy, jak si užít zdravější grilování, a nabídneme vám inspirativní a jednoduchý recept pro vaši příští grilovací party.

Výběr správného masa

Kvalita a typ masa, které používáte na grilování, hrají klíčovou roli v tom, jak zdravé vaše pokrmy budou.

Libová masa

• Kuřecí maso je skvělou volbou díky nízkému obsahu tuku a vysokému obsahu bílkovin. Při grilování kuřecího masa se vyhněte kůži, která obsahuje více tuku.
• Krůtí maso, zejména prsa, jsou dalším zdravým zdrojem bílkovin s nízkým obsahem tuku.
• Ryby jako losos, tuňák nebo pstruh jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdce. Grilované ryby jsou chutné a zdravé.

Čemu se vyhnout?

• Tučné uzeniny - Klasické klobásy a párky jsou často plné nasycených tuků a soli. Raději se jim vyhněte nebo je nahraďte méně tučnými alternativami.
• Maso s vysokým obsahem nasycených tuků - Maso jako vepřový bůček nebo tučné hovězí může být chutné, ale není ideální pro zdravé grilování.

Zelenina na grilu

Grilovaná zelenina může být nejen skvělou přílohou, ale také hlavním jídlem, které je plné chuti a živin.

Doporučené druhy zeleniny

• Papriky - Papriky jsou sladké, křupavé a plné vitamínu C. Grilování zvýrazní jejich přirozenou sladkost.
• Cukety a lilky - Tyto druhy zeleniny jsou ideální pro grilování díky své měkké struktuře a schopnosti absorbovat chutě marinád.
• Chřest - Grilovaný chřest je křupavý a lahodný, navíc je bohatý na vitamíny a minerály.
• Kukuřice - Klasika na grilu, která potěší svou sladkou chutí a křupavostí.

Marinování zeleniny

Marinování zeleniny v olivovém oleji, česneku a bylinkách nejen zlepší chuť, ale také dodá extra dávku antioxidantů. Zkuste například směs olivového oleje, citronové šťávy, rozmarýnu a česneku.

Marinády a koření
Marinády a koření mohou vaše grilované pokrmy povýšit na novou úroveň bez přidání zbytečných kalorií.

Zdravé marinády

• Citronová šťáva a česnek - Směs citronové šťávy, česneku, olivového oleje a bylinek je osvěžující a plná chutí.
• Yogurtové marinády - Použití nízkotučného jogurtu jako základu pro marinádu je skvělý způsob, jak dodat jemnost a chuť bez přidání tuku.

Koření

Experimentujte s různými druhy koření, které dodají vašim pokrmům výraznou chuť:

• Kurkuma - Přidává jemnou, zemitou chuť a má protizánětlivé účinky.
• Kmín - Skvělý pro dodání exotického nádechu.
• Paprika -Sladká i pálivá paprika může dodat bohatou chuť a barvu.
• Bylinky - Čerstvé bylinky jako bazalka, rozmarýn nebo tymián dodají pokrmům svěžest.

Zdravé přílohy

Přílohy nemusí být kalorické bomby. Existuje mnoho zdravých alternativ, které jsou stejně chutné.

Doporučené přílohy

• Quinoa salát - Quinoa je plná bílkovin a vlákniny, což z ní dělá skvělou alternativu k tradičním přílohám.
• Grilovaná zelenina - Můžete ji podávat samotnou nebo jako součást salátu.
• Lehký těstovinový salát - Použijte celozrnné těstoviny a čerstvou zeleninu pro lehkou a výživnou přílohu.

Recept na salát z grilované zeleniny

Ingredience:

• 16 ks zeleného chřestu (blanšírovaný 4 minuty)
• 2 cukety, nakrájené na polovinu a na plátky
• 1 lilek, nakrájený na polovinu a na plátky
• 250 g cherry rajčat, rozkrojených na polovinu
• Řepkový olej
• Sůl
• Pepř

Bazalkový olej:

• 25 g bazalkových listů
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 75 ml olivového oleje
• Sů
• ¼ lžičky černého mletého pepře
  

Postup: 

Smíchejte všechny přísady pro bazalkový olej a vše dochuťte solí. Chřest nakrájejte na 3 cm dlouhé kousky a veškerou zeleninu vložte do koše na zeleninu. Vmíchejte 3-4 lžíce řepkového oleje a dochuťte solí a pepřem. Připravte gril na přímý střední žár, 170-180 °C a grilujte za občasného míchání asi 10 minut. Vše vložte do misky, promíchejte s bazalkovým olejem a dochuťte solí a pepřem.

Zdravé grilování je snadné a nabízí mnoho možností, jak si užít lahodné pokrmy bez pocitu viny. S těmito tipy si můžete připravit skvělé jídlo, které je dobré pro vaše zdraví i chuťové buňky. Přineste na svou příští grilovací party něco nového a zdravého, co potěší vás i vaše hosty.